Гоймон4000 гаруй жилийн турш хийж, хэрэглэж ирсэн. Өнөөгийн гоймон нь ихэвчлэн улаан буудайн гурилаар хийсэн гоймонг хэлдэг. Эдгээр нь цардуул, уураг ихтэй бөгөөд бие махбодийн өндөр чанартай эрчим хүчний эх үүсвэр юм. Мөн мэдрэлийн тэнцвэрийг хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг В1, В2, В3, В8, В9 зэрэг амин дэм, эрдэс бодис, мөн кальци, төмөр, фосфор, магни, кали, зэс зэрэг олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг. Эдгээр шим тэжээл нь бие махбодийг эрүүл байлгаж, хүмүүсийг илүү эрч хүчтэй болгоход тусалдаг.
Үүнээс гадна, гоймон нь баялаг амттай бөгөөд хүмүүсийн хоол хүнсний мэдрэхүйн хэрэгцээг хангаж чаддаг. Гоймонгийн уян хатан чанар, зажлууртай байдал, мөн гоймонгийн амттай амт нь хүмүүст тааламжтай мэдрэмжийг төрүүлдэг. Гоймонг хийхэд хялбар, идэхэд тохиромжтой, шим тэжээлээр баялаг тул үндсэн хоол эсвэл түргэн хоол болгон ашиглаж болох тул дэлхий даяар хүмүүс удаан хугацаанд хүлээн зөвшөөрөгдөж, хайрласаар ирсэн.
Одоо бид зах зээл дээр арилжааны зориулалтаар ашиглахад болон томоохон үйлдвэрт үйлдвэрлэхэд тохиромжтой хэд хэдэн хурдан бэлэн гоймонг танилцуулж байна.
1. Шинэхэн хатаасан гоймон
Вермишель гоймонг зууханд хатаасан бөгөөд чийгийн агууламж ерөнхийдөө 13.0%-иас бага байдаг. Үүний хамгийн том давуу тал нь хадгалахад хялбар, идэхэд хялбар тул хэрэглэгчдийн дуртай байдаг. Гэртээ эсвэл гадуур хооллохдоо хуурай гоймон хурдан болдог бөгөөд авч явахад хялбар байдаг. Энэхүү тохь тух нь хуурай гоймонг орчин үеийн хурдацтай амьдралд өргөн хэрэглээний боломжийг олгодог.
Хатаасан гоймонг шөлтэй гоймон, шарсан гоймон, хүйтэн гоймон гэх мэт олон төрлийн хоол хийхэд ашиглаж болно. Хэрэглэгчид өөрсдийн амт, сонголтод нийцүүлэн янз бүрийн төрлийн хуурай гоймонг сонгож, төрөл бүрийн ногоо, мах, далайн хоол гэх мэттэй хослуулан баялаг, олон төрлийн амттан хийж болно.
Үйлдвэрлэлийн үйл явц:
2. Шинэхэн гоймон
Шинэхэн гоймонгийн чийгийн агууламж 30%-иас дээш байдаг. Энэ нь зажлууртай бүтэцтэй, улаан буудайн амттай, нэмэлт бодис агуулаагүй. Энэ нь уламжлалт гараар ороосон гоймонгийн технологийг үйлдвэрлэлийн массын үйлдвэрлэлд ашигладаг түргэн бэлтгэгддэг гоймонгийн бүтээгдэхүүн юм.
Хэрэглэгчдийн эрүүл хооллолтын эрэл хайгуул өсөхийн хэрээр хэрэглэгчдийн эрүүл хооллолтын эрэл хайгуул улам бүр нэмэгдэж байна. Шинэхэн гоймон нь тэжээллэг, өөх тос багатай, илчлэг багатай хүнсний бүтээгдэхүүн учраас хэрэглэгчдийн хэрэгцээг хангадаг. Орчин үеийн хүмүүс, ялангуяа том, дунд хэмжээний хотуудын хүмүүс байгалийн болон уламжлалт амттай түүхий болон нойтон шинэхэн гоймонд улам бүр дуртай болж байна. Үүнийг дагаад бизнесийн асар том боломжууд гарч ирж байна.
Шинэхэн гоймонгийн үйлдвэрлэл аажмаар ихээхэн анхаарал татсан салбар болж байна. Шинэхэн гоймон нь шинэхэн гоймон дээр суурилсан нэг төрлийн бэлэн хоол юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн төрөл бүрийн шинэхэн ногоо, мах, далайн хоол болон бусад орц найрлагатай хослуулдаг. Эдгээр нь амттай, тэжээллэг чанартай.
Одоогийн байдлаар шинэхэн гоймонгийн үйлдвэрлэлийн хөгжил дараах шинж чанаруудыг харуулж байна.
1. Зах зээл хурдацтай өсөн нэмэгдэж байна. Сүүлийн жилүүдэд эрүүл хоол хүнс түгээмэл болсноор шинэхэн гоймонгийн үйлдвэрлэл хурдацтай өсөлтийн хандлагатай байна. Статистикийн мэдээгээр шинэхэн гоймонгийн үйлдвэрлэлийн зах зээлийн хэмжээ өргөжин тэлж, жилийн өсөлтийн хурд 10%-иас дээш хэвээр байна.
2. Эрүүл хооллолтын чиг хандлага. Өнөө үед хэрэглэгчид эрүүл хооллолтыг улам бүр баримталж байна. Шинэхэн гоймон нь тэжээллэг, өөх тос багатай, илчлэг багатай хүнсний бүтээгдэхүүн учраас хэрэглэгчдийн хэрэгцээг бүрэн хангадаг.
3. Хөлдөөсөн болон хөргөгчинд хадгалсан хүнсний бүтээгдэхүүний хөгжил нь шинэхэн гоймонгийн зах зээлийг өргөжүүлэх боломжийг олгодог.
Шинэ бизнесийн загварууд тасралтгүй хөгжихийн хэрээр супермаркет сүлжээ, томоохон дэлгүүрүүд болон жижиглэнгийн худалдааны дэлгүүрүүдээр төлөөлөгдсөн шинэ бизнесийн загварууд нь хотын худалдааны улам бүр нэмэгдэж буй хувийг эзлэх болно. Эдгээр загваруудын хөгжлийн нийтлэг чиг хандлага бол хөлдөөсөн болон хөргөгчинд хадгалсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг хамгийн чухал бизнесийн бараа гэж үзэх явдал бөгөөд ингэснээр шинэхэн гоймонгийн зах зээлд бэлэн зам тавих явдал юм.
Үйлдвэрлэлийн үйл явц:
3. Хөлдөөсөн чанасан гоймон
Хөлдөөсөн-БолсонГоймонг улаан буудайн гурил, улаан буудайн гурил зэрэг үр тариагаар хийдэг. Тэдгээрийг вакуум орчинд зуурч, зуурмагийн тууз болгон хувиргаж, боловсорч, тасралтгүй ороож, хайчилж, чанаж, хүйтэн усаар зайлж, хурдан хөлдөөж, савлаж (энэ процессын явцад амтлагчийг сүмсний уут болгон хийж, гадаргуу болон биеийг нь хамтад нь савлаж) болон бусад аргаар хийдэг. Буцалж буй усанд исгэсний дараа богино хугацаанд идэж болно эсвэл чанаж, гэсгээж, амталж болно. Хөлдөөсөн гоймонг богино хугацаанд хурдан хөлдөөж, гоймонгийн дотор болон гадна талын усны агууламжийн оновчтой харьцааг бий болгож, бат бөх, уян хатан, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан, гэсгээх хугацаа богино, хурдан хэрэглээтэй болгодог. -18 хэмийн хөргөлтийн нөхцөлд хадгалах хугацаа 6 сараас 12 сар хүртэл байдаг.
Одоогийн байдлаар хөлдөөсөн гоймонгийн ангиллын нийт өсөлтийн хурд маш өндөр байна. Энэ ангилалд анхаарлаа хандуулж буй үйлдвэрлэгчид тийм ч олон биш боловч маш хурдацтай өсч байна. B зэрэглэлийн хоолны зах зээл дэх эрэлт хэрэгцээний өсөлт нь хөлдөөсөн гоймонгийн дэгдэлтэд хамгийн чухал хүчин зүйл болсон.
Хөлдөөсөн гоймон нь хоолны үйлчилгээний тал дээр маш их алдартай байдаг шалтгаан нь хоолны хэрэгцээний олон асуудлыг шийддэгт оршино.
Хоолыг хурдан хүргэлтээр хүргэж, гоймонгийн чанах хурдыг 5-6 дахин нэмэгдүүлсэн
Нийгмийн хоолны үйлчилгээний хувьд хоол хүргэлтийн хурд нь маш чухал үзүүлэлт юм. Энэ нь рестораны ширээний эргэлтийн түвшин болон үйл ажиллагааны орлогод шууд нөлөөлдөг.
Хөлдөөсөн гоймонг үйлдвэрлэлийн явцад болгосон тул хөлдөөж хадгалахын тулд терминалын ресторанд хүргэдэг. Хэрэглэх үед гэсгээх шаардлагагүй. Гоймонг чанахаасаа өмнө буцалж буй усанд 15-60 секундын турш буцалгаж болно.
Ихэнх хөлдөөсөн гоймонг 40 секундын дотор хийж болдог бөгөөд хамгийн хурдан хөлдөөсөн раменыг хийхэд ердөө 20 секунд л хангалттай. Хамгийн багадаа 3 минут болдог нойтон гоймонтой харьцуулахад хоол 5-6 дахин хурдан болдог.
Боловсруулах арга техник, хадгалалт, тээвэрлэлтийн аргууд өөр өөр байдаг тул хөлдөөсөн чанасан гоймонгийн шууд өртөг нь нойтон гоймонгийнхоос арай өндөр байдаг.
Гэхдээ ресторануудын хувьд хөлдөөсөн гоймон хэрэглэх нь хоол хүргэлтийн үр ашгийг сайжруулж, хөдөлмөр хэмнэж, шалны үр ашгийг сайжруулж, ус, цахилгааны зардлыг хэмнэдэг.
Үйлдвэрлэлийн үйл явц:
| Шинэ хатаасан гоймон | Шинэхэн гоймон | Хөлдөөсөн чанасан гоймон | |
| Үйлдвэрлэлийн зардал | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Хадгалах болон тээвэрлэлтийн зардал | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Үйлдвэрлэлийн үйл явц | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Амт ба тэжээллэг чанар | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Харилцагчийн бүлгүүд | Супермаркет, хүнсний дэлгүүр, онлайн хүнсний дэлгүүр гэх мэт. | Супермаркетууд, хүнсний дэлгүүрүүд, Ресторан, сүлжээ дэлгүүрүүд, төв гал тогоо гэх мэт. | Супермаркетууд, хүнсний дэлгүүрүүд, Ресторан, сүлжээ дэлгүүрүүд, төв гал тогоо гэх мэт. |
Нийтэлсэн цаг: 2023 оны 11-р сарын 3